酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jì球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么n)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(d球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么e)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(k球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么ē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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