美国管得了比尔盖茨吗-橘子百科-橘子都知道

美国管得了比尔盖茨吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活美国管得了比尔盖茨吗鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bè美国管得了比尔盖茨吗i)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。