颗粒(lì)状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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