近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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