面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或(h一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗uò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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