淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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