咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(g偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗òu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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