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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是学(xué)些什么的(de),酒店管理专业是学些什么内容(róng)

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  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十(shí)大热门行业之(zhī)一(yī),高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的,近年(nián)来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行,中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增(zēng)大,所以你大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

  预(yù)计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒(jiǔ)店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理集团在(zài)上(shàng)海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店,酒店行(xíng)业在不断扩充,对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加,每年都(dōu)需要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理(lǐ)人才(cái)。

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家,高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

   一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn),适应生(shēng)产(chǎn)、建设(shè)、管理、服(fú)务第一线的,德(dé)智体美(měi)等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技(jì)术(shù)应用性(xìng)专门人才。

  要(yào)求(qiú)学(xué)生掌握(wò)经济管(guǎn)理(lǐ)基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识(shí),具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

  学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作(zuò)。

   本(běn)专业注重学生综合素质的培养,主要(yào)学习经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本理论。

  本专业突出技能培训(xùn),学生在学习期(qī)间,将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面的技能训练。

   二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神;

   2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识(shí)和(hé)自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念(niàn),了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势;

   4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规(guī);

   6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力;

   7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力(lì)。

  济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢?

  酒店管理专(zhuān)业,也称招(zhāo)待管理学,顾名思义(yì),以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的(de)人才(cái),但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业,需要从最基础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起,具备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

  虽(suī)然前期起点(diǎn)低,但随(suí)着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展,高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及(jí)就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程,野旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营运(yùn):酒店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大,酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食(shí)品相关的科(kē)学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物(wù)等了(le)解食物的(de)各方(fāng)面理论知识,不仅仅在酒店餐(cān)饮行业,在(zài)日常生活中也非常适用。

  2、厨(chú)房与(yǔ)招待:在注重实用经验的college,对于(yú)烹饪和(hé)服(fú)务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色,学习(xí)服务客人(rén)的各种不同(tóng)的(de)角色,例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

  在(zài)厨房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式(shì),了(le)解厨房的运作。

  调(diào)酒(jiǔ)课:这是比较有意思的一门(mén)课,学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识,并且学习(xí)如何亲(qīn)自调(diào)制(zhì)鸡尾酒,品(pǐn)尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的(de)营运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修,在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识(shí),了解酒店行业(yè)运行的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计(jì)是拒绝(jué)的,不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础的了,学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地(dì)学(xué)习如(rú)何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等等(děng)东(dōng)西,并(bìng)且能很快的运用到工(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级,亡羊补牢告诉了我们什么道理呢gōng)作(zuò)中去,相当(dāng)实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理论学习为主的,通常不太注(zhù)重实践操作方面,主要学(xué)习的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式(shì)和财(cái)务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习(xí)的人未来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者,特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要(yào)人物。

  2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习,除(chú)了学(xué)习(xí)理论方面的内容,还(hái)会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服务客人等,也就(jiù)是提问(wèn)者口中(zhōng)所(suǒ)说的(de)“打杂”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说(shuō),以实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐,因为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现,酒(jiǔ)店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层部门干出来的,很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯学习理论的,因(yīn)为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业,光有理论是远远不够(gòu)的,懂的每(měi)个(gè)部门、每(měi)个职(zhí)位的工作(zuò)流程(chéng)和标(biāo)准(zhǔn),才(cái)是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳(dèng),

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店这个行当(dāng),经验(yàn)比学历重要,学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个(gè)企(qǐ)业,都只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买(mǎi)单

  4、选择(zé)了(le)酒店行业(yè),从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要(yào)企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

  因为你(nǐ)不从(cóng)底层的(de)真正接触一(yī)个行业,那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有多(duō)深,你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

  四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考(kǎo)验

  1、

  岗位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛高(gāo)科技,不(bù)是(shì)高精(jīng)尖,需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的实(shí)践操作,目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

  与其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的,前期必须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任,应届生的(de)水平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时(shí)必(bì)须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来(lái)前景还是有(yǒu)的(de),重点就(jiù)在(zài)于你能否调整(zhěng)自己的(de)心态,有(yǒu)良(liáng)好的情商,是否(fǒu)有野(yě)心不甘(gān)于只在底层做!

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