酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克>

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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