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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加邵阳学院是几本大学(jiā)工为一(yī)体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉邵阳学院是几本大学用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)邵阳学院是几本大学状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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