牛鬼蛇神是什么生肖-橘子百科-橘子都知道

牛鬼蛇神是什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵牛鬼蛇神是什么生肖也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是(shì)，这(zhè牛鬼蛇神是什么生肖)点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话(huà),那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。