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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的(de)浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。<双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖/p>

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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