50g是几两 50g是一两吗-橘子百科-橘子都知道

50g是几两 50g是一两吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(d50g是几两 50g是一两吗ight: 24px;'>50g是几两 50g是一两吗e)鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎50g是几两 50g是一两吗生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物(wù)的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。