鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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