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画的作者是谁画的作者是高鼎吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是画的作者是谁画的作者是高鼎吗(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

画的作者是谁画的作者是高鼎吗>　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。