酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(s反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系uān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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