近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　<中国为什么叫兔子国/p>

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(中国为什么叫兔子国shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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