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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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