酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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