面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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