酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(b夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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