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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不要(yào)打(dǎ)发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时(sh作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确í)间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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