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  在炖肉(ròu)的(de)时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没了,但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了,没(méi)有料酒的(de)话用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧?一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的?

料酒可以用白酒替代吗

  家里没有料酒了(le)可以用白酒代替,不过需要注意的是(shì),虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的(de)目的,但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过高,所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定(dìng)的破坏,从而影响口(kǒu)感(gǎn),也会影(yǐng)响菜肴原有的(de)风(fēng)味,因(yīn)此,尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

  家里(lǐ)没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什(shén)么替代

  可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)或(huò)花雕(diāo)代替。

  料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(顺产后宫缩第几天最疼,顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解de)统称(chēng),主要包括黄酒等。

  它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味,增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

  料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ),也不是饮用酒,而是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

  有点酒(jiǔ)的味道,主要是(shì)用(yòng)来去(qù)腥味,烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。

  料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味,增加菜肴的香气(qì),有利(lì)于咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

  家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

  其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

  鱼类等(děng)腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

  其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量(liàng)就好了(le)哦。

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