金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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