近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(b清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢iàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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