酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(ji善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么āo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么; line-height: 24px;'>善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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