螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会出(chū)现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有问题(tí)的(de)，本身(shēn)是(shì)不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜(cài)和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰富

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