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苹果是酸性(xìng)还是碱性(xìng)

　　苹果是(shì)碱性的(de)。

　　苹果属于碱性食(shí)物，苹果虽口(kǒu)味偏酸，但将苹(píng)果燃烧后，灰分在水溶液中呈现碱性(xìng)，故(gù)苹果属于碱性食物。日常适(shì)量吃苹果可为机体补(bǔ)充一(yī)定营养成(chéng)分，有利消化。

　　酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物(wù)并非依据食物口味(wèi)或汁(zhī)液酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以(yǐ)苹果口味(wèi)偏(piān)酸，将苹果(guǒ)认(rèn)定为酸性食物。

　　碱性食物(wù)指进行(xíng)食物化学研(yán)究(jiū)，食物燃烧后的灰分在水中呈碱(jiǎn)性(xìng)的(de)食物，碱性食(shí)物多(duō)含有丰富(fù)钾(jiǎ)元(yuán)素(sù)、钠元(yuán)素、钙(gài)元(yuán)素、镁元素等成分。苹果属于(yú)碱性食物，大(dà)部(bù)分(fēn)蔬(shū)菜、水(shuǐ)果、豆(dòu)类(lèi)制品都属于(yú)碱性食物(wù)。

怎么挑(tiāo)苹(píng)果又大(dà)又(yòu)甜的(de)

　　1、看颜色(sè)和(hé)纹路(lù)。

　　苹(píng)果在自然生长的(de)环境下因光照角(jiǎo)度和(hé)树叶(yè)遮(zhē)挡面积(jī)等(děng)因素的影响下苹果(guǒ)会呈现(xiàn)出不同的(de)颜色(sè)，所以果皮呈现红黄(huáng)相间的颜色且带有(yǒu)麻点，纹路错(cuò)综复杂的苹果才说明它受到的光照(zhào)充足，果肉会较黄(huáng)，汁水(shuǐ)也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　在挑(tiāo)选苹果的时(shí)候，我们(men)可以摸一摸苹果的表皮，如果手感软硬适(shì)中(zhōng)且有一点粗糙(cāo)感就(jiù)说(shuō)明苹果成熟度刚刚(gāng)好。

　　太软会没有脆感，适合老年人食用，太硬且(qiě)表面光滑的苹果吃(chī)起来会比较酸涩。

　　3、？掂一掂重(zhòng)量。

　　把两个(gè)个头差(chà)不多(duō)的苹(píng)果放(fàng)在手里(lǐ)掂一掂，个头不大又有分量就说(shuō)明水分(fēn)充(chōng)足。

　　在买(mǎi)苹果时，尽(jǐn)量(liàng)选择中果，那种个头圆润(rùn)的(de)苹果比长得歪(wāi)瓜(guā)裂枣的苹(píng)果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在(zài)挑选(xuǎn)的(de)时候，可(kě)以看下苹(píng)果蒂和苹果脐，苹果(guǒ)蒂是连(lián)接根(gēn)部的地方(fāng)，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难以折断，代表这个苹(píng)果是新鲜刚采摘的；若是呈(chéng)现(xiàn)黑褐色，根蒂很(hěn)干，说明(míng)已(yǐ)经不(bù)新鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状的，果(guǒ)脐凹陷(xiàn)越深苹(píng)果就越好(hǎo)吃，相对应的，果脐凹(āo)陷越浅，口(kǒu)感就会(huì)越差。