蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头-橘子百科-橘子都知道

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěn蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头g)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头>　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。