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蘑菇头比较大做起来,女不怕粗短就怕蘑菇头

蘑菇头比较大做起来,女不怕粗短就怕蘑菇头 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

  鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好?如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼,且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食(shí)用,则放入冷藏室;如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼,短(duǎn)时间里不会被食用,则放入(rù)冷冻室;如果是烹饪完(wán)成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏室,并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo),鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěn蘑菇头比较大做起来,女不怕粗短就怕蘑菇头g)冻保存,鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne),刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻,买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题,农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识:

鱼是胎生还(hái)是卵生

  鱼是卵生的。

  鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的(de),但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后,雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对,然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵,

  雄鱼受(shòu)精(jīng),从(cóng)而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì),

  但亲鱼是体内受精,鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类,仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

  如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼,且短时间里将会食用,则放入冷藏(cáng)室;如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼,短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用,则(zé)放入冷冻室;如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏室,并尽(jǐn)快(kuài)食用。

  冷藏室温度高于零度,不能长时间保鲜动物(wù)肉类,但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

  冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下,可以长时间保证肉质(zhì)质量,但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰,口味破坏。

  秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī),鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品,不仅味(wèi)道鲜美,而且营养(yǎng)价值极高。

  其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于(yú)优质蛋白,人体吸收率高。

  鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿蘑菇头比较大做起来,女不怕粗短就怕蘑菇头物质。

  鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低,但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

  鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷,能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

  鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

蘑菇头比较大做起来,女不怕粗短就怕蘑菇头>  鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

  鱼脂(zhī)肪含量较低,且多为不(bù)饱和脂肪酸。

  鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低,大多数只有(yǒu)1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

  鱼应该放在冷(lěng)冻。

  在冷冻(dòng)状态下,酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑(yì)制,鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长,通(tōng)常可达数月。

  冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà):

  1、从口感上说,冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

  这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中,鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng),导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变,包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化,凝胶性和保水性的降低,盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低,ATP酶活性减低等,从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

  2、从营养(yǎng)上看,同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

  因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时,鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶,但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合,也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

  这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

  但是,这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

  因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你,其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中,受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素(sù)影响,也会(huì)出现品质的下降,一样有一定的营养损失。

扩展资(zī)料:

  鱼(yú)肉(ròu)的营养价值:

  大多数鱼(yú)肉(ròu)的脂肪占比(bǐ)都在5%以下,蛋(dàn)白质含量(liàng)则高达15%-20%。

  而中国人消费最多(duō)的猪肉,脂(zhī)肪平均(jūn)占比高达37%,蛋白质含量仅(jǐn)为13.2%左右。

  而且(qiě),禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂(zhī)肪(fáng),过多摄入容(róng)易增加罹(lí)患心脑血管疾病的风险。

  鱼肉则富含(hán)不(bù)饱和脂肪酸,有(yǒu)助(zhù)于降血脂、降(jiàng)胆固(gù)醇(chún),保护心脑血管健康。

  对(duì)孕妇(fù)和(hé)婴(yīng)幼儿(ér)来说,鱼更是(shì)好东西。

  特别是某(mǒu)些深海鱼,其(qí)中的多不饱和脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对大脑发育大(dà)有益处。

  除此之外(wài),鱼类还富(fù)含人体(tǐ)所需的维生素(sù)A、D、E等多种营(yíng)养素。

  参(cān)考资料来(lái)源:人民网——冻鱼保(bǎo)鲜保营养吗?

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