灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wē平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么n)度过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃(chī)。

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