酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语p>

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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