干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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