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甜(tián)葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可以挑(tiāo)选一(yī)些熟透(tòu)的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是容(róng)易发酵，二是(shì)价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄(táo)表皮很可(kě)能残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄的环(huán)节就相(xiāng)当重要，最好能够逐(zhú)颗清洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝(cháng)不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容(róng)器(qì)当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器(qì)酒坛(tán)子可以(yǐ)是(shì)陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用(yòng)塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进(jìn)容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡(pú)萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄(táo)上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋友(yǒu)，可(kě)以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要点酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不(bù)要随意(yì)去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天至(zhì)一个月左右(yòu)，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间需(xū)要(yào)40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡萄品种(zhǒng)有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒(lì)饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度适(shì)中的(de)果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好(hǎo)的葡萄果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜，香气(qì)浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时候试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底(dǐ)葡萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱(tuō)落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的(de)葡(pú)萄颜色(sè)较深、较(jiào)鲜(xiān)艳，如(rú)巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色(sè)，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不(bù)好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有(yǒu)关，一(yī)串葡萄中最(zuì)下面的(de)一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最下面那(nà)颗(kē)是最不甜(tián)的。

　　选购时(shí)，就试(shì)吃最下(xià)面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生(shēng)素C损失多许多人相信(xìn)，自己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不(bù)加热，其中的维生素能最大限度地(dì)保存下来，还能(néng)排毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点(diǎn)的真实(shí)性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁(zhī)后(hòu)，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标(biāo)，选用最常(cháng)用来制(zhì)作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行(xíng)测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒(ji季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗āo)只有(yǒu)20%左右，而炒番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因为果蔬(shū)中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类(lèi)，它(tā)们(men)在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在(zài)一起，发(fā)生反应。

　　酶(méi)的催化反(fǎn)应(yīng)十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大量(liàng)损失，有保健作用的(de)多酚(fēn)类(lèi)物质也(yě)会(huì)被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大(dà)量(liàng)膳(shàn)食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水(shuǐ)果和蔬菜在(zài)制作鲜榨(zhà)汁之后(hòu)，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化物质会有很大(dà)的损失。

季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代(dài)的方(fāng)法(fǎ)是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时(shí)快(kuài)速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少(shǎo)营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食(shí)，味道其实很不错。

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