2、盐在化学中，是指(zhǐ)一类金属离子(zi)或铵根离(lí)子（NH4，属于化(huà)合蠢颤歼(jiān)物，溶于水会离解出(chū)所有的(de)离子。

　　复盐通常可由混合这两种盐饱和(hé)溶液(yè)并结晶(jīng)而制得。

　　在自然界中广泛存在，如明(míng)矾就是天然(rán)而有广(guǎng)泛应用的(de)复盐。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　1、盐有(yǒu)多种(zhǒng)颜色，不同(tóng)颜色的盐对应不同的种类：

　　（1）黄色（例如(rú)铬(gè)酸钠）

　　（2）橙色(sè)（例如重铬酸钾(jiǎ)）

　　（3）红色（例如铁氰(qíng)化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴）

　　（5）蓝色（例如硫酸铜、亚铁(tiě)氰化铁）

　　（6）绿色(sè)（例如六(liù)水(shuǐ)合氯化镍）

　　（7）无色（例如(rú)氯化(huà)钠(nà)、硫酸镁），粉末状时(shí)为(wèi)白色

　　2、盐的物理(lǐ)性质：

　　（1）味道：

　　不(bù)同的盐(yán)可以(yǐ)激(jī)发不同(tóng)的味觉，例如(rú)咸味(wèi)（氯化钠）、甜味(wèi)（乙(yǐ)酸铅(qiān)[2]，若食用会导致铅中毒）、酸味（酒石(shí)酸氢(qīng)钾）、苦味（硫(liú)酸镁）或(huò)鲜味（谷(gǔ)氨(ān)酸钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强酸或强(qiáng)碱盐(yán)（强盐）是不可挥(huī)发的，且没有(yǒu)气味。

　　而弱酸或弱碱盐（弱盐）则会(huì)根(gēn)据(jù)共轭酸碱洞族对而(ér)产(chǎn)生不同的气(qì)味(wèi)（例如醋酸盐则会有醋酸的(de)味道(dào)，氰化氢则会有苦(kǔ)杏仁味等），此外弱酸或弱碱盐还会挥发和(hé)分解，并(bìng)且由于水解反应和弱盐(yán)合(hé)成的反应是可逆反应，因此当有水分存在时会(huì)加速(sù)弱盐的分解。

　　（3）溶解度

　　许多(duō)离子化(huà)合物都(dōu)可以(yǐ)溶解(jiě)在水或(huò)是(shì)类似(shì)的(de)溶剂中，化合物的(de)溶解度(dù)和(hé)组(zǔ)成(chéng)的(de)阴(yīn)离子和(hé)阳(yáng)离子以及溶剂都有(yǒu)关，因此(cǐ)有一特定的关系。

　　阳离子当(dāng)中(zhōng)，所(suǒ)有钠离子(zi)、钾(jiǎ)离子及(jí)铵离子的盐均(jūn)可溶于水；而阴离子中，硝酸盐离子及碳酸(suān)氢盐离子的盐类可在水(shuǐ)中溶解(jiě)。

　　除了(le)硫(liú)酸钡(bèi)、硫酸钙及(jí)硫(liú)酸铅(qiān)外，大部份的硫酸盐(yán)离(lí)子的(de)盐(yán)类也都可(kě)以溶于(yú)水。

　　不过若离子之间的(de)键(jiàn)结(jié)很(hěn)强，产(chǎn)生(shēng)高度(dù)稳定(dìng)的固体，在水(shuǐ)中也就不易溶解，例如大部份的碳酸盐(yán)就不溶于水，例如碳酸铅及碳酸钡等。

　　参考资料来源：百度百科 - 盐

　　参考资料来(lái)源：百度百科 - 化学(xué)方(fāng)程式

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