金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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