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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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