功(gōng)效(xiào)：

　　补(bǔ)充(chōng)营养：竹荪中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸、维生素和矿物(wù)质，而且其(qí)中的氨基(jī)酸符合人(rén)体所需要的氨基酸比例，食用后(hòu)可以(yǐ)为人(rén)体补(bǔ)充多种(zhǒng)营(yíng)养物质，能够维持人体组织器官的正常生理(lǐ)功(gōng)能，并促进人体(tǐ)的新陈(chén)代(dài)谢。

　　润肺止(zhǐ)咳：竹荪归(guī)肺经，且性质偏凉性，食(shí)用后能够(gòu)降低(dī)肺内的(de)热气(qì)，起(qǐ)到清肺热、降肺(fèi)气的作(zuò)用，因此(cǐ)对于一些因为肺(fèi)气(qì)上(shàng)行、肺(fèi)气(qì)亏虚所导致的咳(ké)嗽咳痰、久咳不止等症状来说，可以适当地吃一些(xiē)竹(zhú)荪，可以起(qǐ)到润(rùn)肺止咳的作(zuò)用(yòng)。

　　清(qīng)热利(lì)湿(shī)：竹(zhú)荪(sūn)味(wèi)甘、微(wēi)苦，偏凉性，食用后可以有效(xiào)地(dì)降(jiàng)低人体内的热气(qì)，起到清(qīng)热利湿的作用，因此对于一(yī)些(xiē)因(yīn)为体内火气过(guò)大而出现的口舌生(shēng)疮、口干舌燥(zào)、咽喉肿痛等症(zhèng)状来说(shuō)，都可(kě)以(yǐ)通过吃竹荪来进行缓解(jiě)。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃虚寒者：竹(zhú)荪的(de)性质偏寒性，食用后会对脾胃(wèi)造成较大的刺激，因此(cǐ)在吃的时候一(yī)定要(yào)适量食(shí)用(yòng)，而(ér)且(qiě)对于一(yī)些(xiē)本(běn)身脾胃(wèi)比较虚寒(hán)的人(rén)群来说(shuō)，建议最(zuì)好是根据(jù)自(zì)身的(de)肠胃(wèi)情况(kuàng)来决(jué)定(dìng)少吃或(huò)不(bù)吃，以(yǐ)免食用后出(chū)现肠胃(wèi)不适(shì)的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有(yǒu)一定(dìng)的过敏(mǐn)性，食用后容易出(chū)现过敏的(de)症状，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)一些(xiē)过敏(mǐn)体质(zhì)的人群来说，在(zài)食用竹荪之前最好是(shì)先做好过敏(mǐn)源测试，确(què)定不过(guò)敏后(hòu)方可继续食用，以免出现身(shēn)体不适的症状。

竹荪有哪些营养价值

　　一、含有(yǒu)丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二(èr)、具有明显的防病作用和(hé)机体调节(jié)功能。

　　三、含有丰富的(de)蛋白质(zhì)，可以(yǐ)维持(chí)钾钠的平衡(héng)。

　　四、含有丰(fēng)富(fù)的微量元素，维(wéi)持人(rén)体正常的(de)新陈代谢。

　　五、含有丰富(fù)的粗纤维，可(kě)以适当(dāng)的(de)促进肠胃的运动(dòng)，在一(yī)定程度上(shàng)提高机体消化吸收的能力。

竹荪煮(zhǔ)多久才能熟？

　　烹饪前，应将干切片用(yòng)盐浸泡10分(fēn)钟(zhōng)，并将菌盖(gài)封闭端切(qiè)掉。

　　另外竹荪的花瓣要(yào)去掉一部(bù)分，只保留叶(yè)和(hé)茎，否(fǒu)则会有(yǒu)异味。

　　吃(chī)火锅的话，要煮久一(yī)点。

　　那么竹荪要(yào)煮多久呢？

　　1.竹(zhú)荪(sūn)可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切(qiè)去菌盖(封闭端)。

　　另外，竹荪的部分花瓣(网状结构的一(yī)部(bù)分(fēn)，花瓣是竹荪香气集中的区域)要去掉，只保留叶(yè)和茎，否则会有异味。

　　竹荪也是野(yě)生菌，需要开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间越(yuè)长(zhǎng)，味道越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火锅的话可以煮一会儿(ér)。

　　不(bù)容易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹(zhú)荪的营养成(chéng)分

　　竹荪竹荪(sūn)含有碳水化合物、蛋白质、碳水化合物、矿(kuàng)物质和维生(shēng)素。

　　每100克(kè)竹荪干品含粗蛋白(bái)19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水(shuǐ)化合物(wù)60.4克，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种(zhǒng)，其中磷酸(suān)是竹荪(sūn)美味的(de)物质(zhì)条件。

　　竹荪的糖度——对称糖(táng)度(dù)和不对称糖度丰富多彩(cǎi)，有膳(shàn)食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇(chún)、麦芽糖(táng)醇、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪(sūn)的成(chéng)分(fēn)可(kě)以补充人(rén)体必需的营养元素，增(zēng)强人体免疫(yì)力和抗病能力(lì)。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗(liáo)中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，能止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还(hái)可调节中老年人的血糖，治疗(liáo)痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气(qì)管(guǎn)炎、败血症、风湿(shī)病、妇(fù)科病(bìng)等。

　　竹荪的糖(táng)分具有(yǒu)显著的调节机体和预防疾病的作用，因此(cǐ)越来越受到人(rén)们的重视。

　　3.竹(zhú)荪(sūn)怎(zěn)么处理？

　　其实鲜竹(zhú)荪的解(jiě)决并不太难。

　　如果只(zhǐ)有难清理的地方必须清理，清理(lǐ)不了的(de)接缝可(kě)以用软毛牙刷或者(zhě)其他专用工具刷。

　　要是(shì)它们(men)能(néng)被(bèi)清洗(xǐ)就好了(le)。

　　比较实(shí)用的解决方法是去(qù)除根部的泥土，放入不(bù)锈钢(gāng)水(shuǐ)槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润平整(zhěng)，把笋(sǔn)和笋皮剥下来。

　　或者把竹笋放入(rù)油锅，直到(dào)越来越(yuè)透(tòu)明但不碎，可以撕(sī)下来。

　　这时(shí)我们需要马(mǎ)上把它捞出(chū)来，然后用冷水冷(lěng)藏。

　　在冷藏(cáng)的(de)情况下，一定要保证完全冷藏，否则太阳颜色(sè)会比较暗，非常容易(yì)造成(chéng)熟后(hòu)松散变质的情况(kuàng)。

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