近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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