干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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