银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲x;'>感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用(yòng)。

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