银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(mi先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些àn)上常见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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