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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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