咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。