寄存时刻长、不新鲜的葡萄用(yòng)手提起来果粒会(huì)掉，不健壮。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时(shí)分，选(xuǎn)择一串葡萄最下(xià)面的那颗，由于光(guāng)照差、老练度(dù)欠好，最(zuì)下面那颗的滋味(wèi)比(bǐ)较(jiào)淡(dàn)，假如吃起(qǐ)来(lái)很(hěn)甜，则标明整串(chuàn)葡萄都很甜。

怎样选(xuǎn)择(zé)葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，巨细均(jūn)匀、规整，枝梗新鲜结实(shí)，颗粒丰满，外有(yǒu)白霜的(de)，一(yī)般比较好。

　　别(bié)的，葡萄用手悄悄(qiāo)提起时，假如(rú)葡萄纷(fēn)繁掉落，阐明葡萄不(bù)行新(xīn)鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度(dù)适中(zhōng)的葡萄(táo)色(sè)彩(cǎi)较深、较艳(yàn)丽，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑紫色(sè)，佳(jiā)人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香(xiāng)气，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好(hǎo)与老练度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由(yóu)于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在(zài)一般状(zhuàng)况(kuàng)下，最(zuì)下(xià)面那(nà)颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃最(zuì)下面那颗(kē)。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C丢(diū)失多许(xǔ)多人信任，自己制造的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的。

　　由于(yú)彻底(dǐ)不加热，其(qí)间的维生素能最(zuì)大(dà)极(jí)限地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　乃(nǎi)至有(yǒu)人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为查验这种观念的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁(zhī)后，营(yíng)养素保存的(de)状况进行了(le)测(cè)定。

　　以最(zuì)简单丢(diū)失(shī)的维生素C为(wèi)目标(biāo)，选用最常用来制(zhì)造蔬菜汁的西红柿(shì)和黄瓜为(wèi)实(shí)验目标，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　实验数(shù)据标明(míng)，西红柿、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生素C的丢失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数(shù)据显(xiǎn)现，炒青菜的(de)维生素C丢(diū)失率只要30%～50%，炒(chǎo)青椒只要(yào)20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)西红柿则低(dī)于10%。

　　成果显现，鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁的维生素C丢失率，乃(nǎi)至比(bǐ)炒青菜更大。

　　一(yī)同，榨汁(zhī)之(zhī)后，还会有一个显着的改变：果蔬汁的色彩(cǎi)逐突变深。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化才(cái)能会逐(zhú)步下降。

　　这是由于果蔬(shū)中都存在维生(shēng)素(sù)C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化酶等许(xǔ)多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞(bāo)中素日茕居(jū)一室，不好维(wéi)生素(sù)C、多酚类物(wù)质等(děng)抗氧化成分(fēn)碰头。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞(bāo)被(bèi)绞(jiǎo)碎损坏(huài)，这些(xiē)成分(fēn)就会混(hùn)在一同，产生反响。

　　酶的催(cuī)化反响非常敏捷，只需瞬(shùn)间，维生素C就会许(xǔ)多丢失逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的，有保健(jiàn)效果(guǒ)的多酚类(lèi)物质(zhì)也(yě)会被敏捷(jié)损(sǔn)坏。

　　假如在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁(zhī)时，去(qù)掉(diào)果渣会丢失90%以(yǐ)上(shàng)的(de)纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)主张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和其(qí)他抗氧化物质会有(yǒu)很(hěn)大(dà)的丢失。

　　因而，吃饭(fàn)的时分不吃青(qīng)菜，而用(yòng)克(kè)己鲜榨果蔬汁来代替的办法是(shì)过错(cuò)的。

　　主张每天要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹(pēng)调的(de)熟蔬菜(cài)，在(zài)此之(zhī)外，能够(gòu)再加两杯鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在家庭克己鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最(zuì)好用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨(zhà)汁，能(néng)灭活一些酶类，削减(jiǎn)营养物(wù)质(zhì)的丢失。

　　必定要现榨现喝，削(xuē)减抗氧化物质氧化(huà)分(fēn)化的时(shí)刻。

　　滤(lǜ)去的果渣(zhā)应尽量(liàng)使用，能够加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成(chéng)高纤维小(xiǎo)甜食，滋味其(qí)实很(hěn)不错。

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