近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(ná耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的n)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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