干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个(g东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗è)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(g东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗àn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(f东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗ǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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