干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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