鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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