干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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