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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加(jiā)小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成(chéng)米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合(hé)制(zhì)成(chéng)，这种制(zhì)作(zuò)方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉(fěn)做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅(xiàn)料，比如(rú)香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这(zhè)类(lèi)肠粉(fěn)一般不会添加(jiā)馅料，是搭(dā)配各(gè)种不(bù)同的酱(jiàng)油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团(tuán)，然后(hòu)在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这(zhè)种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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